la tua dark kitchen

Cuciniamo noi

Dal 2009 Grand Gourmet è la prima cucina artigianale italiana specializzata nella preparazione a bassa temperatura di semilavorati e prodotti finiti di alta qualità confezionati freschi in sottovuoto, adatti alla ristorazione.

Grand Gourmet, dal 2009
specialisti del sottovuoto a bassa temperatura.

Ricette della Tradizione italiana e mediterranea preparate a bassa temperatura dai nostri chef, comode da conservare e facili da rigenerare.

Amplia il menu con le nostre preparazioni gourmet senza investimenti strutturali o di personale, riducendo gli sprechi e ottimizzando l’organizzazione della cucina.

Primi, secondi e contorni di carne, pesce e verdure cotti a bassa temperatura con materie prime italiane di alta qualità provenienti da filiera corta certificata e garantita, tracciabili al 100%.

RICETTE della tradizione

Proponiamo centinaia di preparazioni della tradizione italiana, porzionati in comode confezioni salva-spazio, per consentirti di servire cibi leggeri, genuini e saporiti.

prodotti lavorati freschi

Pastorizziamo tutti i nostri preparati già confezionati in buste e vaschette da conservare in frigo a +0/4 °C, dove si mantengono freschi come appena prodotti per più di 45 giorni.

Preparazione veloce

Per servire i nostri Piatti non servono competenze di cucina e bastano pochi minuti: riscaldi, impiatti e condisci a piacere con un filo di Olio Evo, un pizzico di sale, qualche spezia ed erba fresca.

piatti pronti

Antipasti, primi, secondi e contorni confezionati e pronti solo da scaldare, impiattare e servire

semi-pronti

Costine, galletto, stinco, agnello e vari preparati da personalizzare, condire e rifinire apiacere in cottura

sughi

Condimenti di carne, pesce e verdure pronti da utilizzare per servire velocemente i tuoi primi piatti

fondi

Fondi bianchi e bruni, di carne, di pesce e vegetali per insaporire tutte le tue preparazioni

Cucina Italiana a Bassa Temperatura

Eseguiamo tutte le preparazioni seguendo scrupolosamente le ricette per garantire un risultato nel piatto di qualità e gusto costanti nel tempo e sempre all’altezza delle aspettative dei nostri Clienti.

Prepariamo sughi e condimenti, antipasti, primi e secondi piatti, contorni e semilavorati utilizzando materie prime di alta qualità provenienti da filiera corta italiana certificata e garantita a piena tracciabilità.

Attualmente effettuiamo oltre 18.000 preparazioni al mese con un menù variegato di carne, pesce e verdure: utilizziamo cotture a bassa temperatura in sottovuoto per garantire un’alimentazione leggera, sana e saporita, nel pieno rispetto della tradizione culinaria italiana e della Dieta Mediterranea.

I nostri prodotti sono in linea con i più elevati standard qualitativi in termini organolettici e di sicurezza delle confezioni; non utilizziamo additivi, coloranti né conservanti.

Per garantire una shelf life del fresco di +45 giorni a +0/4 °C pastorizziamo sottovuoto tutti i nostri preparati, già porzionati e pesati a seconda delle diverse esigenze di utilizzo del Cliente, da conservare freschi in frigo come appena prodotti.